Les chips sont des snacks populaires, appréciés lors des apéros ou pour accompagner les repas. Toutefois, leur consommation excessive peut contribuer à une prise de poids et à des problèmes de santé. Il existe cependant des astuces pour choisir des chips moins grasses et plus saines, adaptées à vos besoins diététiques.
Comment choisir des chips moins grasses et plus saines : les critères à considérer
- Le choix des ingrédients :
Il est important de considérer les ingrédients qui composent les chips. Optez pour des chips contenant des ingrédients simples et naturels. Les chips à base de pommes de terre et d’huile d’olive sont une bonne option. - Les valeurs nutritionnelles :
Les valeurs nutritionnelles sont importantes lors du choix des chips. Vérifiez les informations nutritionnelles sur l’emballage des chips et choisissez celles qui contiennent moins de gras saturés, moins de sodium et moins de calories. - Les méthodes de cuisson :
Les méthodes de cuisson peuvent influencer les valeurs nutritionnelles des chips. Les chips cuites au four sont une meilleure option que celles frites à l’huile. Les chips cuites au four présentent en effet moins de graisses et de calories. - Les marques :
Les marques peuvent influencer la qualité des chips. Certaines marques proposent des chips plus saines que d’autres. Il est donc important de bien lire les étiquettes pour faire le meilleur choix.
Des astuces pour sélectionner des chips plus saines, adaptées à vos besoins diététiques
- Les chips à base de légumes :
Les chips à base de légumes peuvent être une option intéressante pour manger plus sainement. Les chips de betterave, de courgette ou de carotte sont une alternative savoureuse aux chips traditionnelles. - Les chips à la saveur naturelle :
Les chips à la saveur naturelle sont une option intéressante pour réduire l’apport en sodium. Les chips aromatisées contiennent souvent plus de sel, il est donc conseillé d’opter pour des chips nature. - Les chips plus épicées :
Les chips plus épicées peuvent aider à réduire la consommation globale de chips. Les épices telles que le paprika, le piment ou le curcuma peuvent être utilisées pour donner du goût aux chips. - Les portions contrôlées :
Les portions contrôlées peuvent aider à réduire la consommation de chips. Au lieu de manger directement à partir du paquet, il est conseillé de mesurer les portions et de les mettre dans un bol.
Les bienfaits insoupçonnés des chips
Si la plupart d’entre nous associent les chips à un encas gourmand, il est intéressant de noter que, lorsqu’elles sont consommées avec modération et de manière équilibrée, elles peuvent offrir certains avantages. Bien sûr, il ne s’agit pas de promouvoir une consommation excessive, mais de comprendre ce que certaines chips peuvent apporter à notre alimentation.
Source d’énergie rapide : Riches en glucides, les chips fournissent une source d’énergie rapide. Pour les sportifs ou ceux qui ont besoin d’un regain d’énergie, une petite portion peut donner ce coup de pouce nécessaire. Toutefois, il est recommandé de privilégier des sources de glucides complexes dans le cadre d’une alimentation quotidienne.
Apport en fibres : Certaines chips, en particulier celles à base de légumes ou de grains entiers, contiennent des fibres. Les fibres aident à la digestion, régulent la glycémie et peuvent contribuer à la sensation de satiété, ce qui est utile pour ceux qui cherchent à contrôler leur appétit.
Minéraux essentiels : Les chips, en fonction des ingrédients utilisés, peuvent être une source de minéraux tels que le potassium, le magnésium ou le fer. Par exemple, les chips de patate douce peuvent contenir une quantité appréciable de vitamine A.
La polyvalence culinaire : Les chips ne sont pas seulement bonnes pour grignoter. Elles peuvent également être utilisées de manière créative en cuisine. Écrasées, elles peuvent servir de panure croustillante pour les viandes ou les légumes, ou être incorporées dans des recettes pour ajouter de la texture.
La variété des saveurs : Avec l’évolution du marché, il existe aujourd’hui une multitude de saveurs disponibles. Cela permet de satisfaire diverses préférences gustatives et de découvrir des saveurs du monde entier, contribuant ainsi à une expérience gustative enrichissante.
Impact environnemental des chips et comment le réduire
L’impact écologique de la production et de la consommation de chips est souvent négligé. Toutefois, en tant que consommateurs conscients, il est essentiel de comprendre l’empreinte carbone de nos choix alimentaires et d’explorer des solutions pour minimiser cet impact.
Empreinte carbone de la production : La culture des pommes de terre nécessite de l’eau, des pesticides et des fertilisants. De plus, la transformation des pommes de terre en chips, ainsi que l’emballage, nécessite de l’énergie, ce qui augmente leur empreinte carbone. Selon certaines études, la production d’un paquet de chips pourrait émettre autant de CO2 qu’un trajet en voiture de plusieurs kilomètres.
Emballages non recyclables : Les chips sont généralement emballées dans des sachets en plastique ou des matériaux composites qui sont difficiles à recycler. Cela contribue à l’accumulation de déchets qui finissent souvent dans les décharges ou pire, dans les océans.
Consommation d’eau : La culture des pommes de terre nécessite une quantité significative d’eau. Dans certaines régions où l’eau est rare, cela peut entraîner une surexploitation des ressources en eau, affectant ainsi les écosystèmes locaux.
Comment réduire cet impact :
- choisir des marques éco-responsables : Optez pour des marques qui s’engagent à réduire leur empreinte carbone, utilisent des emballages recyclables ou s’approvisionnent en pommes de terre de manière durable.
- réduire sa consommation : Même si les chips sont délicieuses, en consommer avec modération peut aider à réduire leur impact écologique.
- fabriquer ses propres chips : Faire des chips à la maison permet de contrôler les ingrédients utilisés et d’éviter les emballages. De plus, cela permet de savourer des chips fraîchement préparées.
- sensibiliser son entourage : Partager des informations sur l’impact écologique des chips et encourager les choix conscients peut aider à créer une prise de conscience collective.
Les alternatives saines aux chips traditionnelles
Si les chips à base de pommes de terre sont incontestablement les plus populaires, il existe d’autres alternatives tout aussi savoureuses et souvent plus saines. Ces options peuvent offrir des avantages nutritionnels supplémentaires, tout en satisfaisant le désir d’un en-cas croustillant.
Chips de kale : Le kale, ou chou frisé, est un légume riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Lorsqu’il est assaisonné et cuit au four, il se transforme en un en-cas croustillant et léger. Ces chips contiennent moins de calories et de gras que les chips traditionnelles et offrent une explosion de nutriments bénéfiques.
Chips de pois chiches : Les pois chiches peuvent être torréfiés pour créer un en-cas croustillant et riche en protéines. Ils peuvent être assaisonnés de différentes manières, offrant une variété de saveurs.
Chips de graines de lin : Ces chips sont fabriquées à partir de graines de lin hydratées, assaisonnées puis déshydratées. Elles sont une excellente source d’acides gras oméga-3 et de fibres, et peuvent être une alternative sans gluten aux chips traditionnelles.
Chips de nori : Le nori est une algue utilisée pour rouler les sushis. Toasté et légèrement salé, il offre une alternative marine croustillante, riche en minéraux et en iode.
Chips de patate douce : Bien que similaires aux chips traditionnelles, celles-ci offrent une saveur légèrement sucrée et une couleur vibrante. Les patates douces sont une excellente source de vitamine A, et lorsqu’elles sont cuites au four, elles peuvent constituer une option plus saine.
